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食品級(jí)六偏磷酸鈉是調(diào)味料嗎？生產(chǎn)廠家告訴你

發(fā)表時(shí)間：2019-08-02 17:08:12發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　在日常生活中，無(wú)論是你順手買的飲料還是你精心挑選的零食，都含有食品添加劑。食品添加劑中六偏磷酸鈉是對(duì)食品品質(zhì)改善，延長(zhǎng)保存期的；而像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬調(diào)味料是日常使用的，不等同于食品添加劑，二者之間如何區(qū)分？
　　
　　調(diào)味料分為傳統(tǒng)調(diào)味料和新型復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料是以多種調(diào)味料為原料，經(jīng)特殊風(fēng)味設(shè)計(jì)、工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)，可以賦予食品、菜肴特殊風(fēng)味或調(diào)味的調(diào)味品。食品調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
　　
　　食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑等。
　　
　　食品添加劑的成分是標(biāo)得很清楚的，有具體的化學(xué)成分。食品級(jí)磷酸鹽是一個(gè)龐大的家族，GB2760里有約18種磷酸鹽，有焦磷酸鈉，三聚磷酸鈉，六偏磷酸鈉等等。
　　
　　常用的食品級(jí)六偏磷酸鈉具體的成分指標(biāo)都是很清楚的標(biāo)明的，是肉制品中保持水份不易流失，起保濕效果，是常用的保水劑。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
　　

　　需要注意的是，食品級(jí)六偏磷酸鈉是添加劑不是調(diào)味料，一定要在規(guī)定的用量范圍內(nèi)使用。

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