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安全使用六偏磷酸鈉作食品添加劑的關(guān)鍵是“量效關(guān)系”

發(fā)表時(shí)間：2019-06-02 22:06:06發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　任何一種食品添加劑，如果在規(guī)定的范圍和用量下使用，不僅是安全的，也是必要的。比如鹵水就在豆腐制作中發(fā)揮了凝固劑的作用，其用量的多少?zèng)Q定了豆腐的老嫩程度，在中國(guó)，食用豆腐已有千年的歷史，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃出問(wèn)題的，但如果直接把鹵水喝到肚子里卻是致命的。所以安全使用六偏磷酸鈉作食品添加劑的關(guān)鍵是“量效關(guān)系”就是不超范圍、超量使用，嚴(yán)格按照國(guó)家食品級(jí)添加標(biāo)準(zhǔn)使用。
　　
　　食品級(jí)六偏磷酸鈉的用途在生活中也很常見(jiàn)，是食品加工中優(yōu)良的食品品質(zhì)改良劑、酸度調(diào)節(jié)劑。可以對(duì)肉制品的水分及酸度進(jìn)行保持，改善其品質(zhì)和風(fēng)味。六偏磷酸鈉在食品添加劑的安全使用原則：
　　
　　(1)六偏磷酸鈉在食品中的添加應(yīng)在使用限量?jī)?nèi)，要對(duì)人體安全無(wú)害。
　　
　　(2)使用六偏磷酸鈉要不影響食品感官、理化性質(zhì)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。
　　
　　(3)六偏磷酸鈉必須嚴(yán)格按照食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠家和使用者必須經(jīng)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)、公布才能生產(chǎn)及其使用。
　　
　　(4)不得使用六偏磷酸鈉掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。
　　

　　無(wú)論是工業(yè)化生產(chǎn)的面包、蛋糕、果汁飲料、冰淇淋等，還是家庭手工制作的饅頭、包子、油條等，都離不開(kāi)食品添加劑。只有適當(dāng)?shù)厥褂孟窳姿徕c這類的食品添加劑才能延長(zhǎng)食品的貯藏期，保證食品安全，為消費(fèi)者提供更加美味和營(yíng)養(yǎng)的食品，滿足消費(fèi)者不同的需求。

安全使用六偏磷酸鈉作食品添加劑的關(guān)鍵是“量效關(guān)系”

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