食品添加劑是一個特定的概念，無論在國際還是在我們國家食品添加劑都是指國家法律法規標準允許或者批準在食品中間應用的一類物質。食品中添加六偏磷酸鈉也不是隨隨便便就往里面加的，如果使用的地方不當也是一種非法行為。
不管是商家也好或者廠家也好食品添加劑≠非法添加劑的，而非法添加物就是國家沒有允許的。食品中添加六偏磷酸鈉的秘密就是優良的食品品質改良劑、酸度調節劑。
我們國家對食品添加劑有三個規定：
1.這個品種必須是我們國家允許使用的。
2.必須在規定的使用范圍之內使用，不能超范圍。
3.不能超過最大允許的使用量，或者有的不能超過它的最高殘留量。
六偏磷酸鈉是國家食品添加劑中允許的，在食品中可單獨使用也可混合使用。所以六偏磷酸鈉的用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
柴米油鹽醬醋茶，鹽里面有添加亞鐵氰化鉀抗結塊的，叫抗結劑，醬油也好，醋也好，這些調味品加入六偏磷酸鈉能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味。
大家之所以對說到食品添加劑的使用會很激動，是有的時候被哪些不法商家添加的非法添加物給誤導了。認真了解食品添加劑，其實六偏磷酸鈉在食品當中，幫助我們獲得色香味意形俱全的美食，舌尖上的享受得到了，對人體的健康也是可以維護到的。
